白鱼月饼是一种以鱼肉为主要原料制作的特色月饼。以下是关于白鱼月饼的一些详细信息：

制作过程
1、选材与处理：选用新鲜的白鱼，清洗干净后蒸熟。
2、剔刺：将所有的鱼刺仔细挑出，只保留鱼肉部分。
3、制馅：在鱼肉中加入杏仁、核桃仁等干果，混合均匀制成月饼馅。
4、调味：加入特制调料，提升风味。
5、烘干：将馅料烘干，确保口感和保存性。
6、包馅：用面粉制成外皮，包裹住鱼肉馅料。
7、压模：使用模具压出精美的花纹。
8、烘烤：将成型的月饼放入烤箱烤熟。

特点
创新性：将鱼类食材融入传统月饼制作中，是一种独特的创新。
营养丰富：鱼肉富含蛋白质，搭配干果和调料，营养均衡。
地方特色：这种月饼可能具有一定的地域特色，反映了当地的饮食文化和烹饪技艺。

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